LA CAVE DES CARIATIDES

LA CAVE DES CARIATIDES
Centre Historique - 53 rue Sieyès - 83600 FREJUS (Map)
Phone : 06.74.29.41.60 - E-mail : contact@vinetalcool.fr - WEB Site : http://www.vinetalcool.fr

La Cave des Cariatides
Portes ouvertes sur la joie de vivre


Lorsque dans le courant du XVIIe siècle le lieutenant Général de l’Amirauté François Vaixière construisit dans le centre historique de Fréjus un Hôtel Particulier aux portes monumentales, l’Abbé Sieyès (1748 -1836), n’était pas né et le phylloxera n’avait pas encore attaqué les vignobles de Provence… Ces faits historiques que rien ne semble relier ont pourtant un point commun : la Cave des Cariatides, rue Sieyès à Fréjus !

Une cave à laquelle on accède par la Porte aux Atlantes (variante masculine de cariatides). Derrière elle s'étale un trésor à déguster où à collectionner, dont un vaste panel de "Côtes de Provence", du meilleur cru classé au savoureux "petit rosé" de propriétaire. Tous ces "nectars", choisis avec soin et discernement, sont proposés par Marie et Bruno qui gèrent depuis janvier 2006 ce haut lieu, riche d’histoire … et de bonnes bouteilles ! Ce qui étonne le plus dans cette coquette cave villageoise, c’est la diversité des vins et alcools proposés. Si les Vins de Provence y tiennent une place de choix, bien d'autres appellations et terroirs n'en sont pas pour autant écartés. On y trouve des Châteaux du Bordelais, de célèbres crus de Bourgogne, des Côtes du Rhône, des vins d'Alsace et de Touraine, de Corse…et aussi les Pastis artisanaux et apéritifs de Provence.